电磁炉煎鱼总粘锅怎么回事

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电磁炉煎鱼总粘锅怎么回事

电磁炉煎鱼总是粘锅，是因为鱼在煮熟的过程中会释放出大量水分和蛋白质，使锅面附着鱼肉的蛋白质，导致粘锅。同时，如果过早翻动鱼肉，也容易造成鱼肉的破裂，使鱼肉周边的蛋白质渗出，进一步增加了煎鱼粘锅的可能性

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