一般能够达到100-120左右。它的温度主要和压力有关，压力值越大，锅内的温度也会随之升高，当达到一定指数便会自动断电。2，蒸锅主要是利用电热蒸汽的原理来清蒸各种美食，能够均匀加热，保持锅内温度一致，不会发生夹生现象。最后，在使用中须注意安全，一定要做到人走断电。
蒸锅温度能达到120度。蒸气温度和压力有直接关系，水的沸点是100度，而汽化所需的温度更高，所以基本可以达到120度。普通蒸锅的温度是105-120度。使用蒸锅的注意事项：在使用带有压力的电蒸锅时，应将压力阀的大小设置在80千帕左右，这样有利于保护操作人员的安全，在操作过程中不要离开人，如果必要，一定要做到人走断电。使用完后应将隔间内的水放掉，以免电蒸锅的电热管及金属表面受潮老化。清除电热管上的污物，使电热管热传导快，不使电热管过热烧坏。当电蒸锅发生故障时，由于其为金属外壳，应先关闭电源，再检查故障。另外，通知专业人员检修，以免发生危险。工作时应关紧箱门以免蒸汽泄露，否则既浪费了能源，又容易造成操作人员烫伤。工作完毕打开箱门时，箱体内的蒸气应完全释放，以免烫伤人。
1、品牌
目前市场上在售的电蒸锅品牌大都属于国产产品，但是由于电蒸锅的制造技术相对成熟，所以一些质量不太过关的小厂家也会推出自己的电蒸锅产品。因为电蒸锅属于工作功率较高的厨房小家电，所以还是建议大家尽量购买知名大厂的产品，以便在产品质量、售后服务等方面更有保障一些。
2、外观
零件涂层表面应光滑平整，无划痕和脱漆;胶木配件表面光滑、细洁、无缺口、气泡、气孔、裂纹和明显变色等缺陷;钢化玻璃盖应透明度好，无五彩，厚度均匀，形状对称;不锈钢包圈与玻璃盖密吻合，钢圈接头纹合好，无毛刺;各种零件应配备齐全。
3、种类
电热锅最明显的优势就是热效率高，火力猛，所以如果钦食习惯偏好涮，那么选购连体式电热锅。分体式电热锅清洗方便，用途较连体电热锅多一些。选购时可根据实际需要而定。
4、质量
电热盘和内锅，电热盘一般是由铝合金制成，连体电热锅电热盘工作表面喷涂了不粘涂料，表面应光洁，色泽均匀，不应有气泡、划痕和氧化皮。分体电热锅电热盘外表经过车削加工，表面应光洁，不应有气眼、凹凸不平、氧化腐蚀斑点。
