1、破坏食物营养：日本文化注重饮食健康，越来越多的日本人开始选择更健康的饮食方式，比如慢炖、蒸煮等。相比之下，微波炉加热会破坏食物中的营养成分，这与健康饮食的理念不太相符合。
2、缺乏安全性：日本公共卫生意识很强，也许有一些关于微波炉对健康的不良传言或者负面报道，这也让一些日本人开始担心使用微波炉的安全性。
3、厨房面积小：日本房屋面积通常较小，微波炉占用的空间和功率较大，所以在设计房屋时可能没有考虑到微波炉的放置问题。
4、科技发展多样化：随着科技的进步，出现了更多更智能的厨房设备，比如蒸炉、烤箱等，这些设备可以实现更多种类的烹饪方式，而不仅仅是加热和解冻，所以有些日本人开始转向使用这些设备。
1、加热的原理不一样。
烤箱工作原理是利用发热管散发热能来加热和烤制食物，使得箱体内的温度提高，这个过程是由外至里的。而微波炉工作原理是利用微波穿透食物，产生高频率震荡从而产生热能，使得食物内部每一个分子都进行热运动，达到加热食物的效果。
2、速度不同。
微波炉能够快速翻热食物，节省很多时间。而烤箱加热食物的话，需要比微波炉多花一倍的时间，耗电量大。如果只是单纯加热，使用微波炉会快很多。
3、用途不同。
烤箱多用于烘培蛋糕、烤肉等，是一种从生食变熟食的过程。而微波炉主要用来加热熟食。
4、烘焙效果不同。
烤箱加热系统可以有效地锁住食物里的水分及营养物质，不会破坏食物原味，烹制的食物外酥内嫩，口感更加美味。而微波炉主要将冷却的食物再次发热，在工作过程中会消耗很多食物的水分和营养，所以味道和口感都强差人意。
5、操作不同。
烤箱在使用前需提前预热烤箱，且这个时间一般需要十分钟左右，在这个过程，空箱预热过久或者温度过高的话，会损坏烤箱，使用过程相比微波炉更加复杂。
微波炉加热前无需预热，只需把食物放在微波炉专用载具上即可直接工作。主要在加热过程中，食物如果有坚硬的表皮，要及时去掉，否则会反射微波，使加热效果失效。
