商用冰柜是餐饮店、超市等公共场所经常使用的重要冷藏设备。为保证商用冰柜的正常使用和保质期，定期进行清洁和保养是非常必要的。下面介绍商用冰柜的清洁和保养方法：
1. 定期清洗制冷器：制冷器是商用冰柜的核心部件，定期清洗它的表面和内部是保证设备正常运转的关键。清洗前先断电，取下保护罩，用刷子或软布沾取清洁液清洗，清理完后再用清水冲洗干净。
2. 清洗冰柜内部：为了保证食品放置的卫生和安全，需要定期清洗冰柜内部。先将冰柜内的食品和架子取出来，用专用清洁剂或混合水和白醋清洗。清洗完后，用清水冲洗干净，注意不要让水进入电器部件或控制器。
3. 经常清理冰柜门：门是商用冰柜使用频繁的部位，需要经常清理，防止灰尘和杂质积累，影响门的密封性。可以用软布和清洁液进行清洗。
4. 定期更换滤网：商用冰柜的滤网也需要定期更换，以保持它的过滤效果和净化空气的作用。一般情况下，滤网每半年更换一次比较合适。
5. 经常检查冰柜的电源线和电气连接：冰柜的电气连接部分容易锈蚀和松动，检查时应先断电，用橡皮手套或绝缘工具检查电源线和连接线，及时清理并紧固。
商用冰柜的清洁和保养不仅可以延长其使用寿命，同时也是保障食品卫生安全的重要措施。所以，在日常使用过程中，一定要注意对商用冰柜的清洁和保养工作。
