商用冰柜是餐饮业中必不可少的工具，尤其在夏季更需要做好保养，以确保产品的使用寿命和卫生安全。下面介绍商用冰柜夏季保养方法：
1. 清洁内部和外部表面：每周至少清洁一次。用湿布擦拭内外表面和棚顶，可带电或不带电，要取出冰箱食品和容器。清洁时不要使用带有腐蚀性或研磨性的清洁剂。
2. 定期融化冰层：隔三到六个月进行融化，去除滞留在冰柜内的冰层。融化冰层后要彻底擦干温度和湿度，以免形成新的冰层。
3. 检查机器密封性：在使用之前或之后用手检查冰柜门和密封圈是否紧密，有无气漏。密封圈松脱或变形时应及时更换，以保证密封性好。
4. 灰尘清扫：每隔一段时间要保持商用冰柜周围的整洁，用吸尘器或布清除冰柜周围的灰尘，这样能保证机器的正常运作，避免因灰尘等杂物附在冷凝器上影响制冷效果。
5. 检查制冷制热设备：检查制冷制热设备的正常运作情况，以保证其高效运转，提高冰柜的制冷效果。
根据上述，正确有规律的保养商用冰柜对于餐饮业来说是至关重要的。只有做好保养工作，才能确保冰柜的高效运转，保证食品的卫生安全和质量，同时延长其使用寿命，让商家获得更大的经济效益。
