煮肉后为什么不用冰箱保存呢？答案其实是因为煮熟的肉已经经过高温杀菌，微生物的生长已经被充分抑制，所以不需要再用冰箱保存了。
1，我们需要知道食品腐败是由微生物引起的，而微生物的生长需要适合其生存的环境，如温度、湿度、氧气等。而煮熟的肉已经经过高温处理，微生物已经被彻底杀死，不会再有新的微生物生长，也就不需要冰箱保存了。
2，煮熟的肉容易被空气氧化，所以需放置在有通风的地方，保持肉的表面干燥，以免细菌在温度适宜的环境下生长。所以，可以将煮熟的肉放置于通风干燥的地方，用盖子盖好防止灰尘和昆虫落在肉上。
当然，如果煮熟的肉需要存放一段时间，比如一两天以上，那么最好将其放在冰箱里。虽说煮熟的肉不需要冰箱保存，但是对于长时间保存来说，为了避免细菌滋生，也可以将煮熟的肉保存在冰箱里，不过存放时间也不宜太长，不超过一个星期为佳。
总结来说，煮熟的肉已经经过高温处理，微生物已经被彻底杀死所以不需要用冰箱保存，但是如果需要长时间保存，为了避免细菌滋生可以将其放在冰箱里，但是时间不要太长，一周以内为宜。
