人类在原始社会中，食物是不需要保存的。由于没有冰箱等现代化设备，人们不得不将食物当天食用完毕或者存放在阴凉、干燥的地方，而在夏季则常采用风干、熏制的方式进行储存。不过，随着时代的变迁，现代人已经离不开冰箱，无论是家庭使用还是酒店、超市等商业单位，都需要冰箱的存在。
然则，食物在不放冰箱的情况下，也不断引起人们的关注。这么多年来，很多人开始在使用食物时，格外关注是否需要放在冰箱里，这一方面可以提高食品的储存周期，减少浪费的情况，同时可以更好地保护食品，避免某些外部因素对食物的危害。但是，在有些情况下，对于一些食物来说，却有不放在冰箱里的好处。
1，许多食物在储存过程中不适合放在冰箱里，因为它们只能在室温下保持新鲜状态。举个例子，洋葱和大蒜在储存前不应该去皮，这会增加它们在室温下的新鲜度和长期储存的信心。同时，橘子、柠檬、香蕉等水果也不应该放在冰箱里，因为低温会破坏水果里的维生素和营养成分，影响口感和口感。
2，冰箱内有一些食品容易受到其他食品的气味和味道的影响，甚至会引起细菌的繁殖，从而导致食品的腐败，影响食品的品质和存储时间。比如，一些草莓和蘑菇会吸收储存室内的湿气，从而变得刚硬或富有水分，这些是其他烹饪材料需要的气味和味道。所以，为了避免食品之间相互干扰和细菌的繁殖，要求储存食物的密封性必须比较好。
最后，有些人不喜欢在冰箱里存放食物的原因也许比以上两个原因更简单：冰箱太冷了，食物容易变得太冷，并影响食物的口感。比如，一些喜欢吃奶酪的人们都喜欢把奶酪提前取出放置在室温下，使其回温，更好地保持奶酪的原始风味。当然，这只是个人喜好，并不代表所有人都这么做。
以上列出了一些不放在冰箱里的食品，虽然它们都有各自的原因和解释，但需要注意的是，如有不妥，仍需放在冰箱里保存才能保持食品质量的稳定。所以，在储存食品的同时，还应注意食品材料的原始品质、保鲜时间、储存环境等细节问题。只有做好这些方面的工作，才能保证食品的口感和品质。
