微波炉加热猪肉变硬是由于微波炉这种微波辐射方式的加热使得部分肉质受热不均，导致猪肉部分区域变得遇热缩水，从而使得整块猪肉变硬。为了解决这个问题，可以考虑以下几点。
1，使用适当的加热方式。微波炉的加热方式不同于传统炉灶或者烤炉的烹饪方式，需要根据猪肉的厚薄、重量等因素确定适当的加热时间和加热模式，还需要对猪肉表面涂抹一些油，以此加强热量的传导，从而避免部分区域过度受热。建议可以先选择低档次的加热模式，逐渐升高温度，直到达到适宜的烹饪温度。
2，使用适合的器皿。在使用微波炉烹饪食物时，一定要选择适合的器皿，比如玻璃碗、陶瓷碗等耐热性较好的容器，这些容器能够很好地传导热量，避免出现局部遇热缩水的情况，从而使得猪肉的口感更加细腻。
最后，适量添加水份或其他配料。在使用微波炉加热猪肉时，可以在猪肉周围加入一些水或者其他配料，这些配料可以吸收部分热量，从而避免猪肉过度受热，导致变硬。在这个过程中，需要根据猪肉的种类和配料的种类确定加入的配料量，建议先少量尝试，逐渐调整。
总之，在使用微波炉加热猪肉时，一定要注意烹饪方式和技巧，这样才能保证猪肉烹饪的质量和口感。
