咖啡机萃取温度低可能由以下几个方面原因造成：
1. 设计问题：有些咖啡机的设计不够合理，可能导致电路或加热元件出现故障，影响加热效果，从而影响到萃取温度。
2. 供电问题：某些咖啡机的电源电压不稳定，可能会影响加热元件的工作，导致加热速度变慢，从而影响到萃取温度的高低。
3. 水温问题：如果咖啡机的水箱中的水温过低，那么即使加热元件已经开始工作，也会导致萃取温度低下。所以，我们在使用咖啡机之前，应该先为咖啡机加满温度适宜的水。
4. 咖啡豆问题：不同的咖啡豆对萃取温度的要求不同，有些咖啡豆需要高温才能够充分释放出咖啡因和其他有机物质，而有些则需要低温才能够萃取出特色的风味和口感。
5. 操作问题：萃取咖啡的温度不仅取决于咖啡机本身，也与操作人员的操作习惯有关。如果操作不正确，如不能按正确的萃取时间和咖啡量出量等，都可能导致萃取温度低下。
综上，我们在使用咖啡机时要选择合适的咖啡豆、正确操作，同时对咖啡机的维护保养也不能掉以轻心，只有这样才能保证萃取温度的稳定和咖啡的口感质量。
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