三相饮水机不跳闸的原因可能是多方面的。1，三相电源是否稳定应该是考虑的第一个因素。如果三相电源不稳定，可能会导致电压不平衡，从而导致饮水机出现故障，如不工作或跳闸等。所以，为了保证三相饮水机的正常运行，应注意确保三相电源的稳定性。
其次就是饮水机的电路故障。如果饮水机电路中存在短路或其它故障，也可能导致跑闸。比如，当饮水机电路局部短路时，电路中的电流会迅速增加，超过电路承受能力，导致跳闸。此时需要将短路处排除，才能使饮水机正常工作。
还有一种可能是饮水机的过载导致的跳闸。在某些情况下，如果饮水机此时的负载超过了配备的保护装置的负载，保护装置则会触发跳闸，以保护设备和用户的安全。在这种情况下，只需重新调整饮水机的负载，或增加保护装置，使其可承受更大的负载。
3，还有可能是饮水机的过电流保护设置有误。过电流保护是针对饮水机在使用过程中的瞬时过电流而设置的，如果设置不正确，也可能导致跳闸。此时需要重新设置过电流保护功能。
根据上述，三相饮水机不跳闸的原因可能会有多个因素，包括三相电源稳定性、饮水机的电路故障、负载过重或过电流保护设置有误等。解决方法是找出引起跳闸的具体原因，然后采取相应的措施进行修复。
