电饭煲里的大米硬了是一个很常见的问题。通常情况下，出现这种情况，多是因为煮饭的时间不够或是水分不足，在这种情况下，我们可以通过以下几种方法使硬的大米变软：
1.重新煮饭
如果大米还有一定的水分，我们可以重新用适量的水重新煮一次饭，只需要加入适量的水，选择煮饭模式重新煮一次，时间根据你的电饭煲来定，煮出来的米饭会更加软糯。
2.加水泡发
将硬的大米用冷水浸泡30分钟以上的时间，让米粒充分地吸水发胀，时间越长发胀效果越好。随后再将它们倒入电饭煲中，加入适量的水再重新煮。
3.加入热水或者高温油
将水或者油烧热（不要烧开），将硬的米饭放入其中搅拌一下，待大米充分沾上水或者油后再倒入电饭煲中重新煮饭。
4.以蒸的方式加水软化大米
将硬的米饭倒在碗中，加入适量的水，盖上锅盖，放在锅里蒸10-15分钟左右，这样可以使硬的米饭变的比较软糯。
总之，电饭煲里的大米硬了可以通过以上方法解决，不建议用微波炉来热米饭，这样不能很好的保持米饭的质量。建议煮米饭时把米饭洗净后，加足够的水，确保每个米粒都充分吸收水分，这样能煮出口感更好的米饭。
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