不管是高压锅也好，还是电压力锅也好，它们在正常工作时，锅里都是有压力的，尤其是高压锅，里面的压力更大一些。当你设定的食材加热时间用完，时间显示为0的时候，锅里的压力仍然很大，这时候，锅盖是打不开的。
在没有特殊情况下，慢慢等待，让锅自然冷却是最好的办法。如果就是急着打开锅盖，你不妨试着用降温降压的办法。如果你用的是高压锅，因为不牵涉到电源，您可以将高压锅置于水龙头下面，用水来强迫降温，或者将锅放到装有冷水的盆里，锅的温度也会很快降下来。温度降下来了，锅里的压力自然也就降下来了。
但是，由于高压锅压力比较大，千万不能强行打开高压锅的压力阀，更不能强行转动锅盖，那样做将是非常危险的。如果你用的是电压力锅，就不能用水来强迫降温，你可以将锅移到通风处，降温的速度会加快不少。或者用凉水沾湿毛巾，附在锅盖上，也可以使锅快速降温。
还有一个办法，就是电压力锅锅盖上面能看到的小阀，锅里有压力时，这个小阀是顶在上面的。你可以用一根筷子，轻轻的往下压一压这个小阀，注意一定要试验性的，不能猛的捅下去。如果锅里压力比较大，你用力过猛，会使锅里的食物从小眼里喷射出来，容易烫坏人。所以一般不建议这样做。
还有一个原因，有的人是第一次使用压力锅，不会操作。本来应该是按照锅上面的箭头方向旋紧锅盖，但是有人就是把方向转错了，转错方向的锅盖，有时候也会很难打开。所以，我们在家里面使用压力锅无法打开时，首先要做的就是断开电源或者火源，放置到安全宽阔的地方，等待一段时间再来开启，切勿操之过急的去强行开启锅盖。
