当电磁炉中间出现发黄的现象时，有可能存在以下几个原因：
1. 长期使用导致积油
在使用电磁炉时，炒菜煮水等操作难免会有食品油脂跑到电磁炉的表面上。虽然使用抹布擦拭可以一定程度上清洁，但常年累月会导致电磁炉中心处的灶眼出现黄色油渍。
2. 温度过高导致油烟熏黑
有些做菜油烟比较大的菜品，比如煎鱼、炒鸡胸肉等，如果使用电磁炉时温度过高，油烟会快速熏黑电磁炉表面。
3. 电磁炉使用不当导致
有些人在使用电磁炉时，常采用过重、铁锅等大容量器皿，这样容易造成电磁炉表面变形、磨损或者发黄。
针对以上问题，我们可以采取以下措施：
1. 及时清洁
在平时做完菜之后，可以用清洁液擦拭一下电磁炉表面，及时清除表面油脂和污渍。
2. 合理使用电磁炉
在使用电磁炉时，需按照电磁炉的容量要求，选择容量合适的锅具，不要使用过重的容器，以免造成电磁炉表面损坏。
3. 调整好菜品做法
当我们炒菜、煎鱼等油烟较大的菜品时，要及时调整好火候，控制温度，以免出现过高温度，导致油烟熏黑电磁炉表面。
根据上述，电磁炉中间发黄的问题，给我们使用电磁炉带来一定的困扰。所以，在使用时，我们需要加强维护和注意清洁，避免出现环境污染和卫生问题。
