电磁炉是一种新型的电热设备，采用磁场和高频电场相互作用的原理加热，几乎没有火焰。所以，如果电磁炉上的菜锅着火，很可能是由以下原因造成的：
1. 油污过多：在烹饪过程中，菜锅会产生大量水汽和油脂飞溅，很容易沾在电磁炉的加热线圈上。如果菜锅底部有大量的油污，易造成火灾。
2. 电磁炉过热：电磁炉在使用过程中，如果长时间加热未停，会导致炉体过热，进而产生火灾的危险。
3. 使用不当：有些用户在煮菜的时候离开电磁炉，导致烧焦油污和菜，很容易引起火灾。
4. 菜锅尺寸不当：菜锅过大或过小都会产生危险。如果菜锅尺寸与电磁炉不匹配，会导致食物被烧焦或火候不足。
5. 电磁炉老化：电磁炉使用年限长了，也可能出现着火的危险，因为老化的电磁炉内部有可能发生短路、过热等情况，导致着火。
电磁炉作为一种新型的电热设备，使用起来相对安全，但是要注意日常清理和使用方法，避免产生安全隐患。在使用过程中，要保持始终警觉，避免离开和忘记操作的情况发生。
