电磁炉蒸馒头滴水是由于蒸馒头时，馒头内部的水分转化为蒸汽逸出，并在表面凝结成水滴。这种现象在蒸面食物时很普遍，尤其是比较大的面团。
造成这种现象的主要原因是环境温度的变化，当顶部的环境温度较低时，蒸气就会在顶部凝结成水滴。这也是为什么很多人在蒸馒头时会选择使用锅盖或者布巾盖住锅面的原因。
而电磁炉蒸馒头滴水的情况相对来说更为常见，这是因为电磁炉相对于传统的燃气灶来说，具有更快的加热速度、更高的温度控制、更为均匀的受热面积等优点。而这些优点也会导致蒸馒头时馒头表面的水分凝结更为明显。
为了避免电磁炉蒸馒头滴水的情况，可以尝试以下几种方法：
1．将电磁炉的火力调低，尽量缩短蒸馒头的时间。
2. 在锅盖的内侧涂一层油，这样水分就会排在锅盖外部。
3．使用干燥的面粉，这样做的馒头表面更不容易出现水滴。
4．在蒸馒头时将锅盖稍微倾斜一点，这样水分就能够往锅的一侧汇集，减少水滴的分布面积。
总之，电磁炉蒸馒头滴水并不会影响馒头的味道和口感，所以不必过于担心。如果实在无法忍受，可以以上述几种方法进行尝试，或者干脆将馒头以其他方式加热食用。
