面包机很显然就是做面包的，不同商店里面那种大型的烘烤型面包机，家用面包机比较自动化，和面、发酵、烘烤都是一体成型，无需二次操作，我们要做的就是将面粉和水按照合适的比例倒进面包机即可，听起来是不是特别简单好上手？实际上的确很容易操作，毕竟在买面包机的时候，都会配有详细的说明书和教程。但是、有些小伙伴说自家的面包机和面出不来膜怎么办？是不是机子有问题？
那小编今天就总结下面包机对于和面方面的一些技巧和方法，生活中做面包做的多的人大致上都会了解，揉面出膜的速度跟面包的含水量以及使用的材料有着最直接的关系，其中最容易出膜的就是含有淡奶油，酸奶以及牛奶鸡蛋的这些甜味吐司，看到了吧，并非每一种材料都是能够快速出膜的，甚至有些材料根本就揉不出手套膜。
不过，这其中也跟面包机的品牌、型号有着蛮大的关系，比如国产面包机跟日本进口的面包机，国产一键式面膜包机的程序大概在三个小时左右，日本进口的面包机最短的程序时间都要四个小时以上，有的可能时间更长远一些，达到了五个小时，所以同一款面包，放在不同的面包机内，它揉面以及发酵的时间比国产机就更长，那么出膜的概率就大得多。
虽然国产机的自动程序揉面时间短，出膜有一定难度，也是可以揉好面的。比如在执行一键式面包程序前，可以先单独来个20分钟的揉面程序，这样再开启一键式程序，留给面团出筋的时间就会充裕了。但，很多人都不会这样做，毕竟买面包机不就是为了省事嘛。
再一个情况是，由于面包机的品牌和型号不同，很多程序设置也有很大的差异。有的面包机上可能会有”发面“或者”生面团“或者其他的程序，这种一般是揉面+发酵设置在一起的。是这种情况的小伙伴可以记录一下揉面多少分钟，如果在这个时间内揉面并未达到要求阶段，将此程序关掉，再次启动，揉到要求阶段即可。
小编再透露点技巧，含水量高的面团才好出膜，口感就比较柔软，大概在65%~70%之间是一个比较恰当的，比如整个液体的成分比是190g，面粉的总量是285g，那么含水量则是66.6%，这个就是一个很好的比例了，所以我们在做这些东西的时候，看配方的同时也要先看看含水量。
